Czym są produkty „identyczne z naturą”?

Współczesny świat kulinariów, farmacji i nawet rozwijającego się przemysłu konopnego stawia przed nami intrygujące pytania dotyczące pochodzenia i składu produktów, które spożywamy lub stosujemy. Jednym z kluczowych terminów, który często pojawia się w tej dyskusji, jest „identyczny z naturą” (ang. „Nature Identical”). Co dokładnie oznacza to określenie i jakie ma ono implikacje dla naszego zdrowia, doznań smakowych i terapii? Czy syntetycznie wytworzone substancje mogą dorównać złożoności i synergii naturalnych składników? Przyjrzyjmy się bliżej temu fascynującemu zagadnieniu, rozplątując niuanse chemii, technologii i regulacji prawnych.

Czym są produkty „identyczne z naturą”?

Nauka o naturze zidentyfikowała ponad 30 000 terpenów, znanych również jako olejki eteryczne. W każdej roślinie pierwsze 4-8 składników dominuje w smaku lub zapachu. Znając właściwości tych podstawowych olejków, można odtworzyć profil każdej rośliny występującej w naturze. W przemyśle aromatyzującym od dawna panuje trend syntezowania tych głównych składników i odtwarzania różnych profili roślinnych używanych w napojach i żywności.

Wiele terpenów, takich jak te pozyskiwane z kwiatów róży, jagód, cytrusów, owoców tropikalnych czy bzu, jest obecnie produkowanych niemal w całości syntetycznie. Te chemicznie wytworzone produkty są określane jako „identyczne z naturą” w sektorze farmaceutycznym. Przemysł perfumeryjny i aromatyzujący wymaga spójności swoich produktów, podczas gdy substancje naturalnie występujące zawsze podlegają zmianom w wyniku warunków sezonowych. Tak zwane produkty „identyczne z naturą” i naturalnie występujące olejki eteryczne znacznie różnią się pod względem kosztów. Syntetyczne typy są znacznie tańsze w produkcji niż prawdziwe naturalne, dlatego stosowanie zamienników „identycznych z naturą” jest szeroko przyjęte. Należy jednak pamiętać, że ich naturalne i terapeutyczne efekty są często ograniczone lub całkowicie utracone.

Wiele olejków aromatycznych, takich jak jaśmin, lawenda czy geranium, zawiera stosunkowo niewielką liczbę głównych składników. Rekonstrukcja tak złożonej kombinacji komponentów, w tym wszystkich pierwiastków śladowych, byłaby praktycznie niemożliwa. Większość olejków „identycznych z naturą” jest podobno tylko w około 90 procentach dokładna. Pozostałe 10 procent składa się z pierwiastków śladowych, które tak naprawdę nie definiują danego smaku. W przemyśle terpenowym bardzo popularne stało się mieszanie i dopasowywanie izolowanych terpenów. Ponieważ izolacja pojedynczych terpenów jest kosztownym i bardzo precyzyjnym procesem, prawie zawsze stosowano izolowane terpeny „identyczne z naturą”.

Naturalne a „identyczne z naturą”: Różnice w działaniu terapeutycznym

Działanie lecznicze naturalnego olejku eterycznego wynika z unikalnej kombinacji składników, ich naturalnego występowania i pierwiastków śladowych. Dzieje się tak, ponieważ pierwiastki śladowe mają synergiczny i kontrolujący wpływ na te główne, dopełniając bukiet esencji. Na przykład róża ma około 300 różnych składników, z których niektóre dopiero mają zostać odkryte, dlatego syntetyczny olejek różany jest nieprzekonujący w porównaniu z naturalnym. Olejki „identyczne z naturą” nie mogą być stosowane terapeutycznie zamiast naturalnie występujących materiałów aromatycznych, nie tylko dlatego, że tracą składniki, ale także brakuje im życiowej siły olejków pochodzenia naturalnego.

„Identyczne z naturą” w przemyśle konopnym

Ponieważ nie ma naprawdę dobrej technologii ekstrakcji, która mogłaby ekstrahować i izolować naturalne terpeny konopne, stosowanie terpenów „identycznych z naturą” w przemyśle konopnym stało się trendem. Głównymi 6 terpenami, które definiują odmiany konopi, są mircen, kariofilen, pinen, bisabolol, humulen, limonen i linalol. Łącząc je w różnych proporcjach, można odtworzyć większość popularnych odmian konopi i zachować spójność. Obserwujemy, że wiele firm zajmujących się terpenami zaczyna oferować te izolowane produkty „identyczne z naturą”.

Nowe regulacje w Kalifornii: Wpływ na rynek

Ostatnio Kalifornia przyjęła nowe przepisy dotyczące pakowania, etykietowania i reklamy konopi, które nałożyły nowe ograniczenia na to, jak nowe produkty trafiają na rynek. Obecne przepisy dotyczące konopi AB 1207 zabraniają pakowania, etykietowania i reklamy, które są „atrakcyjne dla dzieci”. Ta nowa ustawa kodyfikuje w prawie Kalifornii to, co jest „atrakcyjne dla dzieci” i dodaje dodatkowe zakazy i wymagania.

Ustawa ta wprowadza również zmiany w tym, co jest dozwolone w odniesieniu do palenia lub waporyzowania produktów konopnych, w szczególności zabraniając „konopi lub produktów konopnych przeznaczonych do inhalacji lub spalania zawierających jakiekolwiek naturalne lub „identyczne z naturą” syntetyczne aromaty lub deskryptory smaków”. To sformułowanie jest niepokojące, ponieważ oznacza, że naturalne terpeny występujące w konopiach nie mogłyby być dodawane z powrotem do destylatu, jeśli zostaną usunięte podczas procesu ekstrakcji. Oznacza to również, że nawet jeśli jeden z następujących aromatów lub smaków występuje naturalnie w konopiach, te aromaty lub smaki nie mogłyby być używane do opisu produktu konopnego: „mentol, mięta, mango, truskawka, winogrono, pomarańcza, goździki, cynamon, ananas, wanilia, kokos, lukrecja, kakao, czekolada, wiśnia, kawa, popcorn i guma do żucia”. Na przykład, nawet jeśli konopie mają naturalne smaki „ananasa”, słowo „ananas” nie byłoby dozwolone do użycia na opakowaniu, etykiecie ani w żadnej reklamie.

Inna ustawa w Kalifornii przyjmująca nowe regulacje dotyczące konopi przemysłowych i konopi odurzających, AB 420, robi dwie rzeczy. Po pierwsze, zapewnia ramy do integracji produktów z konopi i konopi CBD w licencjonowany łańcuch dostaw konopi. Po drugie, ustawa wymaga surowszego egzekwowania przepisów dotyczących kanabinoidów pochodzących z konopi przemysłowych i dodaje dodatkowe wymagania dla produktów pochodzących z konopi przemysłowych, które są odurzające.

Najważniejsze punkty ustawy to:

• Zakaz „identycznych z naturą” syntetycznych kanabinoidów odurzających.
• Wymaga od zagranicznych producentów konopi rejestracji w CDPH przed produkcją i sprzedażą produktów z konopi przemysłowych w Kalifornii.
• Zakazuje sprzedaży produktów z konopi przemysłowych w Kalifornii, dopóki CDPH nie opracuje przepisów.
• Wymaga, aby produkty pochodzące z konopi przemysłowych spełniały standardy produktów, takie jak maksymalna zawartość THC, wielkość porcji, testowanie partii i inne ważne ograniczenia podobne do tych nałożonych na przemysł konopny.
• Wymaga od CDPH opracowania materiałów edukacyjnych dla sprzedawców detalicznych dotyczących tego, jakie produkty „konopne” są prawnie dozwolone do sprzedaży.

Co to znaczy „naturalne”?

Jak zauważyliśmy powyżej, nauka botaniczna zna ponad 30 000 terpenów. Ich fundamentalna struktura terpenowa odpowiada ogólnej strukturze metylobutanu, powszechnie znanej jako jednostka izoprenowa (C5)n, która tworzy szkielet węglowy terpenów. Dlatego terpeny są również oznaczane jako izoprenoidy. Terpeny występują w naturze głównie jako węglowodory, alkohole i ich glikozydy, etery, aldehydy, ketony, estry i kwasy karboksylowe.

Około 70 spośród ponad 400 składników Cannabis Sativa i Indica należy do kanabinoidów. Są one zbudowane jako pierścienie benzenowe pochodzące z monoterpenu oliwetolu i fenolu z terpenowym ogonem izoprenowym. Preparaty konopne były kiedyś legalne w Stanach Zjednoczonych w celach terapeutycznych w leczeniu kilku chorób, takich jak astma, zaparcia, padaczka, histeria, bezsenność i reumatyzm.

Kanabinoidy są znane jako oleożywice, tworzone przez alkaloidową głowę i terpenowy ogon, co czyni je związkiem rozpuszczalnym w oleju, a nie alkaloidami rozpuszczalnymi w wodzie/alkoholu. Mając to na uwadze, należy zastosować odpowiedni rozpuszczalnik do ekstrakcji tych związków w połączeniu z wcześniej omówionymi niepolarnymi terpenoidami. Najlepsza ekstrakcja dla nich byłaby przeprowadzana w temperaturze pokojowej, nie zmieniając ich naturalnego stanu, wykorzystując niepolarny rozpuszczalnik obojętny dla wody i żywic, aby zachować ich naturalny stan.

Ekstrakcja aerozolowa PURE5™: Nowa era naturalności

PURE5™ Extraction wprowadza najnowocześniejszy, unikalny proces Pure Botanical Extraction (PBX™), który tworzy czyste oleje bogate w terpeny, zwane Hash Resin™. Tak zwana Hash Resin™ jest bogata w terpeny i kanabinoidy ekstrahowane w naturalnym stanie. Ekstrakty zachowują wysoki profil terpenowy specyficzny dla danej odmiany, rodzimy dla oryginalnej odmiany. Terpeny są ekstrahowane przy użyciu delikatnego i nieniszczącego procesu ekstrakcji botanicznej, który je koncentruje i, w razie potrzeby, zawiesza w innych naturalnych olejach roślinnych.

Do eksperymentu wybiera się kwiaty konopi lub konopi indyjskich o wysokiej zawartości terpenów, a następnie łączy się je z procesem Pure Botanical Extraction (PBX™), aby uzyskać najwyższe stężenia terpenów. Procedurę ekstrakcji można dostosować tak, aby dominująco ekstrahować terpeny, jednocześnie tłumiąc inne kanabinoidy, takie jak THC lub CBD. Kiedy odmiany konopi są uprawiane w unikalny sposób, aby zwiększyć całe spektrum terpenów w kwiatach, ekstrakcja selektywnie izoluje główne i pomniejsze terpeny charakterystyczne dla kwiatów. Proces ekstrakcji wykorzystuje niskociśnieniowy, pokojowy, niepolarny aerozol R134a, co pozwala na wychwycenie każdego potencjalnego terpenu wraz z flawonoidami i ketonami, co skutkuje eksplozją smaku i zapachu.

Mircen, kariofilen, humulen, pinen i linalol występują częściej w kwiatach konopi, dlatego ekstrakcja nawet śladowych ilości obecnych w odmianie Lifter sprawia, że jest to bardziej złożony profil kwiatowy z większymi efektami „entourage”. Odmiana Lifter robi dokładnie to, co mówi nazwa… podnosi na duchu! Trans-ocymen (pietruszka, bazylia, mięta i mango), terpinolen (gałka muszkatołowa, bzy i sosna) i limonen (cytrusy, owoce i jałowiec) należą do terpenów zidentyfikowanych w profilu rośliny typowym dla konopi.

Porównanie profili terpenowych: Lifter Flower vs. Ekstrakty PURE5™

Poniżej znajduje się porównanie profilu terpenowego oryginalnego kwiatu odmiany Lifter oraz profilu terpenowego sekwencyjnie ekstrahowanej żywicy Live Resin i oleju Full Spectrum Oil za pomocą aerozolu R134a w procesie PBX™. Produkty ekstrahowane w ten sposób są powszechnie nazywane Hash Resin™.

Profil terpenowy ekstrahowanej żywicy Live Resin powtarza dokładny profil terpenowy kwiatu w około 30 razy bardziej skoncentrowanej formie, a olej pełnego spektrum jest 4 razy bardziej skoncentrowany ze względu na wyższą obecność kanabinoidów na poziomie około 80-85%. Dodatkowe dwa terpeny odkryte w ekstrakcie znajdowały się poniżej progu wykrycia w kwiatach i są wykrywane w ekstrakcie po skoncentrowaniu przez proces ekstrakcji. Ponieważ ekstrakcja odbywa się w temperaturze pokojowej, żadne istniejące terpeny nie są niszczone i nie powstają żadne nowe produkty uboczne.

Olejki terpenowe, a w szczególności Live Resin, mogą być dodawane do wszystkich produktów konopnych, takich jak destylat, izolat czy surowy ekstrakt uzyskany innymi metodami, którym brakuje oryginalnego profilu terpenowego, w celu wzmocnienia smaku i efektów synergicznych. Każdy ekstrakt posiada łańcuch pochodzenia, który śledzi go z powrotem do oryginalnej odmiany. Ponadto wszystkie ekstrakty są testowane pod kątem kanabinoidów, terpenów, rozpuszczalników resztkowych, wdychalnych zanieczyszczeń mikrobiologicznych i pestycydów przez stronę trzecią.

Większość skoncentrowanych terpenów pochodzenia botanicznego na rynku jest często ekstrahowana parą wodną, która wyciąga ograniczony zakres terpenów, lub zawieszana w alkoholu lub olejach trójglicerydowych w niższych stężeniach. Proces PBX™ dostarcza 100% naturalnych składników z kwiatu i nie tworzy produktów ubocznych, które inne powszechnie stosowane metody, takie jak ciepło z kalafonii lub rozpuszczalniki, takie jak CO2 i etanol, tworzą ze względu na ich agresywny, utleniający charakter.

Jak wyjaśniono powyżej, ze względu na agresywny charakter niektórych polarnych rozpuszczalników podczas ekstrakcji i dostępu do tlenu, utleniają one niektóre aktywne składniki, prowadząc do niepożądanych produktów ubocznych. To utlenianie zmienia naturalne pH ekstraktu i ogranicza działanie przeciwutleniające wytworzonych ekstraktów, co obniża ich wartości lecznicze i terapeutyczne. Naturalność wartości medycznej produktu botanicznego jest bezpośrednio związana z jego zdolnością do tłumienia wolnych rodników w organizmie, co charakteryzuje jego naturalną aktywność przeciwutleniającą.

PURE5™: Innowacje w ekstrakcji bezrozpuszczalnikowej

W PURE5™ Extraction projektujemy i produkujemy systemy ekstrakcji i destylacji bezrozpuszczalnikowej. Naszym celem jest stworzenie bezpiecznego, nietoksycznego i niepalnego środowiska do przetwarzania, które pozwoli każdemu przetwarzać produkty w sposób spójny i bez specjalistycznej wiedzy chemicznej. Nasze systemy zapewniają wysoką jakość, szybkość i ekonomię całego procesu. Ekstrakty aerozolowe są uzyskiwane w temperaturze otoczenia bez degradacji, zachowując pełną witalność oleju. Wyniki są znacznie lepsze niż w przypadku innych ekstrakcji przyjętych na tym rynku, ponieważ żadna z nich nie ekstrahuje kompletnych docelowych związków aktywnych.

Posiadamy 25-letnie doświadczenie w ekstrakcji botanicznej, a markę PURE5™ rozpoczęliśmy w 2015 roku z celem dostarczenia prostych i łatwych w użyciu maszyn na rynek konopny. Pomogliśmy wielu firmom konopnym tworzyć wyjątkowe produkty do waporyzacji i infuzji. Oszczędzili również pieniądze i czas, jeśli chodzi o wprowadzanie produktów na rynek! Ta metoda, samodzielnie lub w połączeniu z etanolem, została wykorzystana do ekstrakcji ponad 150 roślin. Przez kilka dziesięcioleci udowodniono spójność i ekonomiczność tej metody. Bazując na tym bogatym doświadczeniu, PURE5™ opracowało sprzęt zróżnicowany pod względem wydajności przetwarzania.

Naturalne, „identyczne z naturą” i sztuczne: Kluczowe różnice

Smaki mogą być naturalne, czyli ekstrahowane ze źródeł takich jak rośliny, lub syntetyczne. Te ostatnie mogą być „identyczne z naturą” (produkowane sztucznie, ale identyczne z naturalnie występującą formą) lub sztuczne (produkowane sztucznie i niewystępujące w naturze). Poniższa tabela podsumowuje te kluczowe rozróżnienia:

Często zadawane pytania (FAQ)

Czy produkty „identyczne z naturą” są bezpieczne?

Produkty „identyczne z naturą” są zazwyczaj uważane za bezpieczne do spożycia w kontekście smaków i aromatów, ponieważ ich główne składniki chemiczne są identyczne z tymi występującymi w naturze. Jednakże, jak pokazują regulacje kalifornijskie, ich zastosowanie w specyficznych sektorach, takich jak produkty konopne do inhalacji, może być ograniczane ze względu na potencjalne ryzyko zdrowotne lub regulacyjne, zwłaszcza gdy brakuje im pełnego spektrum naturalnych związków.

Dlaczego firmy używają produktów „identycznych z naturą” zamiast naturalnych?

Głównymi powodami są koszt i spójność. Produkcja syntetyczna jest znacznie tańsza niż ekstrakcja naturalnych olejków eterycznych, a także pozwala na uzyskanie stałego profilu smaku/zapachu, niezależnie od sezonowości czy zmienności naturalnych surowców.

Czy „identyczne z naturą” oznacza to samo co „naturalne”?

Nie. Chociaż składniki chemiczne mogą być identyczne, produkty „identyczne z naturą” są wytwarzane syntetycznie i często brakuje im złożoności, pierwiastków śladowych oraz synergicznego działania, które charakteryzuje substancje naturalnie występujące. To kluczowa różnica, szczególnie w kontekście zastosowań terapeutycznych.

Jak ekstrakcja aerozolowa PURE5™ różni się od innych metod?

Ekstrakcja aerozolowa PURE5™ (PBX™) wykorzystuje niepolarny rozpuszczalnik R134a w niskim ciśnieniu i temperaturze pokojowej. Pozwala to na delikatne i pełne wychwycenie terpenów, flawonoidów i innych związków bez ich degradacji, utleniania czy tworzenia niepożądanych produktów ubocznych, co często ma miejsce w przypadku ekstrakcji parowej, alkoholowej, CO2 czy z użyciem wysokiej temperatury. Dzięki temu zachowuje się pełen, naturalny profil botaniczny.

Czy produkty „identyczne z naturą” mają takie same właściwości lecznicze jak naturalne?

Z reguły nie. Właściwości lecznicze naturalnych olejków eterycznych wynikają z unikalnego połączenia wszystkich składników, w tym pierwiastków śladowych, które działają synergistycznie. Produkty „identyczne z naturą” odtwarzają tylko główne komponenty i brakuje im tej złożonej synergii oraz „życiowej siły”, co ogranicza ich potencjał terapeutyczny.

Podsumowanie

Rozróżnienie między naturalnymi a „identycznymi z naturą” produktami jest kluczowe w dzisiejszym świecie, gdzie chemia i technologia pozwalają na odtwarzanie złożonych profili zapachowych i smakowych. O ile produkty „identyczne z naturą” oferują ekonomiczne i spójne rozwiązania dla przemysłu spożywczego czy perfumeryjnego, o tyle ich zastosowanie w kontekście zdrowia i terapii staje pod znakiem zapytania. Brak pełnego spektrum składników, w tym cennych pierwiastków śladowych, oraz utrata synergii naturalnych związków oznacza, że syntetyczne odpowiedniki nie mogą w pełni zastąpić bogactwa i potencjału leczniczego natury. Rozwój innowacyjnych technologii ekstrakcji, takich jak proces PBX™ PURE5™, pokazuje jednak, że możliwe jest pozyskiwanie naturalnych esencji w sposób, który zachowuje ich pełną integralność i biologiczną aktywność, oferując prawdziwie naturalne alternatywy dla rynku.

Zainteresował Cię artykuł Czym są produkty „identyczne z naturą”?? Zajrzyj też do kategorii Kulinaria, znajdziesz tam więcej podobnych treści!